Vrijeme pripreme: 10 minuta + 30 minuta odmora

Vrijeme kuhanja: 5 minuta

Sastojci za 2 osobe

3 svježa jaja

3.5 grama crnog tartufa

2 žlice guste pavlake

Nekoliko grančica vlasca (nije obavezno)

Fleur de sel s crnim crnim tartufom

bijeli papar

1 kvasac maslaca

Malo maslinovog ulja sa sokom crnog tartufa

Priprema

Operite jaja.

Zatim vrlo pažljivo napravite rupu na vrhu dva jaja. Postupno ga povećavajte tako da dobijete rupu promjera 2 do 3 centimetra.

Nakon što napravite rupe, ispraznite jaja u posudu. Dodajte treće jaje.

Umutite jaja i dodajte tri četvrtine crnih tartufa detaljnih u male kockice i žlicu cijele tekuće kreme. 

Ostavite da se ulijeva 30 minuta u hladnjaku.

Zagrijte maslac s kapljicom maslinovog ulja sa sokom crnog tartufa.

Smjesu od jaja i vrhnja popaprite crnim tartufom i ulijte u tavu.

Kuhajte na laganoj vatri bez prestanka miješanja lopaticom.

Izvadite jaja prije kraja kuhanja (trebala bi biti malo tekuća). Završite kuhanje dodavanjem žlice vrhnja. Dobro izmiješajte.

Dodajte nasjeckani vlasac (nije obavezno) i fleur de sel s crnim tartufom.

Poslužite u kajgani s crnim tartufom u praznim ljuskama jaja, prethodno opranim i osušenim.

Na kraju rasporedite ostatak crnog tartufa na vrh.

Poslužite s prepečenim tostom.