Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Sastojci za 2 osobe

70 grama riže arborio

¼ ljutika

1 žličica maslinovog ulja sa sokom crnog tartufa

17 cl pileće juhe

3.5 cl bijelog vina

14 grama crnih tartufa

Fleur de sel s crnim tartufom

10 grama maslaca

bijeli papar

Priprema

Pripremite pileću juhu. Treba biti vruće kad se rižoto kuha.

Zatim nasjeckajte ljutiku.

U loncu zagrijte ulje i smeđu ljutiku. 

Kad su prozirne, dodajte rižu. Pomiješajte tako da se riža dobro premaže masnoćom.

Kuhajte uz miješanje 2 do 3 minute. Riža bi trebala postati prozirna.

Dodajte bijelo vino i kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne upije.

Dodajte nasjeckani crni tartuf.

Nastavite kuhati dodavanjem pilećeg temeljca, kutlaču po kutlu. Kuhanje traje oko 20 minuta.

Kad je rižoto kuhan, dodajte maslac i kapljicu maslinovog ulja u sok od crnog tartufa.

Za kraj posolite fleur de sel s crnim tartufom i paprom.

Poslužite odmah.