Vrijeme pripreme: 10 minuta + 1 sat minuta odmora

Vrijeme kuhanja: 5 do 10 minuta

Sastojci za 6 osobe

4 jaja

10 grama crnih tartufa

3 žlice. do s. maslinovo ulje sa sokom od tartufa

1 C. do c. puna tekuća krema

Fleur de sel s crnim tartufom

Sok od crnog tartufa iz staklenke

Svježe mljeveni bijeli papar

Priprema

Tartuf grubo nasjeckati.

Razbijte jaja u posudu i tucite ih.  

Dodajte tekuću kremu i crni tartuf.

Ostavite da se ulijeva 1 sat u hladnjaku.

Nakon stajanja posolite, popaprite i dodajte sok crnog tartufa. Istucite vilicom.

U tavi zagrijte ulje tartufa na jakoj vatri.

Ulijte razmućena jaja u tavu i kuhajte po svom ukusu.

Stavite omlet od crnog tartufa na posudu za posluživanje i izrežite ga na kockice. Ako su pretanke, nemojte se ustručavati položiti ih.

Na kraju pospite fleur de sel s crnim tartufom.

Poslužite vruće.

Omlet od crnog tartufa u stilu tapasa